Konzept-Relaunch im Restaurant Edel Gössendorf mit Drei-Länder-Karte und Falstaff-Küchenchef Angelo Nicola

Hinter dem Konzept-Relaunch steht das Inhaberpaar Nicoleta und Daniel Iuhas, das die Iuhas Gastronomie GmbH von Anfang an gemeinsam führt. Beide stammen ursprünglich aus Rumänien, leben seit vier Jahren in Kalsdorf und kennen das Umfeld südlich von Graz aus erster Hand. Genau dort sehen sie eine Lücke, die das Edel füllen soll: ein modernes Lokal, das Eleganz mit kreativer Küche und einem ganzheitlichen Erlebnis verbindet, ohne dabei die Herzlichkeit zu verlieren, die beide aus ihrer Herkunft mitbringen.

In dieser Region hat bisher ein modernes Konzept gefehlt, das Eleganz mit kreativer Küche und einem ganzheitlichen Erlebnis für die Gäste verbindet. Genau diese Lücke wollen wir mit Restaurant Edel füllen.

— Daniel Iuhas, Inhaber

Drei Küchen, eine Linie

Auf der neuen Karte verbindet Angelo Nicola drei Küchen, die sich näher sind, als man auf den ersten Blick vermuten würde. Rumänien hat selbst eine Meeresküste und mediterrane Einflüsse, die Steiermark liefert die regionale Basis. Konkret heißt das: AMA-zertifiziertes Hühner- und Rindfleisch, steirisches Kürbiskernöl und steirische Äpfel als Fundament. Aushängegericht ist die Steirische Carbonara mit hausgemachten Eiernockerln, Bauchspeck, Bergkäse, einem pochierten Ei, Kürbiskernöl und geschmortem Lauch. Die rumänischen Papanaşi, traditionell ein Quark-Krapfen mit Heidelbeeren und Sauerrahm, interpretiert Angelo als kleine Kugeln mit Pistaziencreme und Amarena-Ragout. Im Gastraum trifft moderne Eleganz auf gedämpftes Licht und ruhige Materialien, die sowohl Paaren als auch besonderen Anlässen gerecht werden.

Edel steht für ein Erlebnis, bei dem alles zusammenpasst: Atmosphäre, Genuss und Herzlichkeit. Wir sind beide in Rumänien aufgewachsen, mit dem Gefühl, dass Essen viel mehr ist als Geschmack, nämlich Familie, Wärme und echte Gastfreundschaft, und genau dieses Gefühl möchten wir hier weitergeben.

— Nicoleta Iuhas, Inhaberin

Der Küchenchef

Angelo Nicola kommt wie das Inhaberpaar aus Rumänien und entdeckte seine Leidenschaft fürs Kochen, als er zum ersten Mal in einer großen Profiküche stand. Seine prägendste Station war die Zeit als Saucier, jene Disziplin, die mehr als jede andere Präzision und Geduld verlangt. Vor seinem Wechsel nach Gössendorf prägte Angelo die Küche der Luther Alpenbrasserie und Bar maßgeblich mit und brachte das Haus gemeinsam mit dem Team in den Falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2025, ausgezeichnet mit 91 Punkten und drei Gabeln. Auch Spitzenkoch Johann Lafer würdigte ihn bei einem persönlichen Besuch ausdrücklich für seine Kochkunst, eine Anerkennung, die in der österreichischen Spitzengastronomie nicht leichtfertig ausgesprochen wird.

Küchenchef Angelo Nicola vor dem Restaurant Edel